ボルドー、グラーヴにあるシャトー・レオールは、先々代まで長年ワインは甘口の白のみを生産。酪農(牛)やタバコの栽培も行っており、先代の時代は、ネゴシアンを通してワインを販売していました。
現当主エリック・フォンタが、20年程前に引継ぐと様々な変革を行いました。
兼業していた酪農やタバコ栽培を止めワイン専業になると、当時ほとんど誰もしていなかった収量制限をして、品質向上を図りました。
市場の嗜好の変化に合わせ、よりフルーティで強過ぎず、親しみ易さを感じられるように、ルモンタージュやピジャージュの回数を減らし、樽は毎年違うメーカーのものを使い、試しています。
現在、ブルゴーニュとコニャックのメーカーから仕入れた約20種の樽があります。
- 畑作業は2名のスタッフとエリックで行っています。
平均樹齢は25年。
一番古い樹はカベルネ・ソーヴィニヨン32年、メルロー48年、カベルネ・フラン40~45年、セミヨン50年。
ソーヴィニヨン・ブランは毎年5~6%が病害にやられてしまうため、植え替えが必要です。
それに対しセミヨンは病害に強いため、高樹齢のものが比較的に多くなります。
グラーヴの収量は1haあたり50hℓ/haですが、より良い品質にするため、収量制限も行っています。
-
絶妙な樽の風味と見事なバランス
グラ―ヴのクオリティの高さが
感じられる優れた赤ワイン
Chateau Lehoul
GRAVES Rouge
シャトー レオール
グラーヴ ルージュ
-
絶妙な樽の風味と見事なバランス
グラ―ヴのクオリティの高さが
感じられる優れた赤ワイン
Chateau Lehoul
GRAVES Rouge
シャトー レオール
グラーヴ ルージュ
シャトー・レオール・グラーヴ・ルージュは、樽の風味が絶妙で、バランスが見事なグラ―ヴのクオリティの高さが感じられるワインです。
厳格に選別した葡萄のみを使用して、28~30度に温度管理したステンレスタンクで15~28日間発酵します。
8割ほどはフリーラン果汁(破砕した時に自然に流れ出す果汁)が使用されます。
樽でマロラクティック発酵を行い、フレンチオーク樽(2~3回使用)で12ヶ月熟成されます。
ろ過も清澄もしていません。
口当たりはカシスのリキュールのような凝縮された果実味が感じられ、樽の風味も堪能できます。