カ ルガーテ レチョート ディ ソアーヴェ ラ ペルラーラ 2016 500ml 白ワイン イタリア

1900年代初めに創始者テサリ氏によって葡萄栽培が開始され、その後1986年、ワイン貯蔵庫を設置して正式に「カルガーテ」としてスタートした家族経営の醸造所です。

「カルガーテ」とは、ルガーテの丘の頂近くにある家を指し、畑仕事の拠点とレチョート用の乾燥室としたことから名付けられています。
妹ラウラが輸出、ミケーレと父のアメデオが畑仕事、ミケーレの叔父ジョヴァンニがエノロゴを分担しています。
伝統のソアーヴェ・クラシコ地区に畑を構え、厳正な畑管理によって4~6房に収穫量を制限しています。収穫は手慣れた地元の人達によって全て手摘みで行い、収穫量は通常この地域で認められている140hL/haより25%抑えて、品質の高いぶどうのみを収穫しています。

2002年には、広く清潔な新しいセラーも完成し、レチョート用の乾燥室も作られました。
また、発酵の際に窒素ガスを入れて密封状態にし酸化を防止する設備を導入。
イタリア全土でも10軒しか導入していないシステムで、白ワインにとって命となる綺麗なアロマを見事に実現しています。
昔ながらの手作業による丁寧なぶどう栽培と、近代的な最新技術が合わさったワインの醸造により、世界中から注目されるワイナリーです。

最も糖度が高い一部分だけを使用
カ・ルガーテがこだわり抜いた
ヴェネトの伝統的な甘口ワイン
CA'RUGATE
RECIOTO DI SOAVE
LA PERLARA
カ ルガーテ
レチョート ディ ソアーヴェ ラ ペルラーラ

最も糖度が高い一部分だけを使用
カ・ルガーテがこだわり抜いた
ヴェネトの伝統的な甘口ワイン
CA'RUGATE
RECIOTO DI SOAVE
LA PERLARA
カ ルガーテ
レチョート ディ ソアーヴェ ラ ペルラーラ

カ・ルガーテ・レチョート・ディ・ソアーヴェ・ラ・ペルラーラは、最も糖度が高い一部分の葡萄だけが使用された、カ・ルガーテがこだわり抜いた甘口ワインです。
このワインには、中心部分より糖度の高い、葡萄の房の「耳」のように見える上の部分と幹に近い枝の葡萄だけが使用されています。
葡萄を収穫後、6～7ヶ月専用の部屋で乾燥させ、その間に貴腐が付き、重量が50%になったところで圧搾します。
50％は貴腐のついた葡萄が使われています。 発酵、熟成共バリックで、10～12ヶ月熟成させます。
ペルラーラと言う名前は、ルガーテの家の前にある小さな桃の様な小果物を実らせる家族のシンボルの木を、ペルラと呼んでいたことから名付けられました。

美しく照りのある黄金色。
強く長く続く花や果実のアロマがあり、さらにサルタナレーズン、乾燥イチジク、ナッツを連想させる香りもあります。
味わいも強く継続性があります。