ブルゴーニュ白ワインの都と称されるムルソーに本拠を置くネゴシアンがヴァンサン・ジラルダンです。
ジラルダンでは「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに」という哲学を掲げワイン造りに取り組んでいます。
畑は昔同様の方法で人の手間をかける一方、醸造では温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーがとても重要であると考えています。
- また、プドウの購入先となる契約農家とは密な関係を保ち、収量制限を行い、農薬や化学肥料などを極力使用しない農法を指示するなど、プドウの品質向上に努めています。
ジラルダンでは「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つ事」と語っており、彼らが目指すブドウ畑重視の姿勢と自然な醸造によって生み出されるワインは、著名な評論家やワイン愛好家から高い評価を得ています。
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丸みがありリッチな風味
ボーヌの由緒ある畑から生まれた
生産量僅かの希少なワイン
VINCENT GIRARDIN
BEAUNE Rouge
PREMIER CRU Belissand
ヴァンサン ジラルダン
ボーヌ ルージュ プルミエ クリュ ベリサン
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丸みがありリッチな風味
ボーヌの由緒ある畑から生まれた
生産量僅かの希少なワイン
VINCENT GIRARDIN
BEAUNE Rouge
PREMIER CRU Belissand
ヴァンサン ジラルダン
ボーヌ ルージュ プルミエ クリュ ベリサン
ヴァンサン・ジラルダン・ボーヌ・ルージュ・プルミエ・クリュ・ベリサンは、ボーヌで最初に葡萄が植えられたと言われる由緒ある畑から生まれた、生産量僅かの希少なワインです。
畑は粘土質土壌が特徴で、丘の下の村の近くに位置しています。
ステンレスタンクに入れ、温度管理のもと3週間発酵させます。
柔らかく圧搾し、フレンチオーク樽(一部新樽)に入れて熟成され、濾過や清澄は行わず瓶詰めします。
甘く熟したアタックに始まり、しっかりとしたタンニンにほのかな苦みが調和する、バランスに優れた仕上がり。
リッチで丸みがあり、わかりやすいスタイルのワインです。