モレ サン ドニの地に5代続く名家。現在は、ディディエ アミオ氏、ジャン ルイ アミオ氏の兄弟で運営しています。モレ サン ドニの偉大なグラン クリュであるクロ ド ラ ロッシュを所有しています。ブドウ栽培はリュット レゾネを実践、除草剤は使用しません。厳しい選果の後、天然酵母での醗酵を経て生み出されるワインは、果実のピュアな味わいが綺麗に表現され、品が良くエレガントで、美しい素晴らしいものです。

モレ サン ドニの地に5世代続く名家「アミオ」
「アミオ家」はモレ サン ドニの地に5世代続く名家。現在ドメーヌはジャン ルイ アミオ氏（長男）とディディエ アミオ氏（五男）の兄弟で運営されています。「ドメーヌ ピエール アミオ」はジャン ルイ＆ディディエ兄弟の父ピエールによって1975年に設立。1992年に現当主の兄弟がドメーヌを引き継ぎ、現在に至ります（5人兄弟の次男であるクリスチャンは現在ドメーヌ アミオ セルヴェルを運営）。所有する畑はモレ サン ドニを中心に8ha（ごくわずかにジュヴレ シャンベルタンも所有）で、年間におよそ4万本を生産。5つの一級畑、偉大なる特級畑「クロ ド ラ ロッシュ」を所有する、モレ サン ドニを代表する造り手です。主にジャン ルイが醸造面を、ディディエが栽培面を担当していますが、明確な担当分けはしておらず兄弟で話し合いながら運営しています。自生する天然酵母を使い、リュット レゾネを実践。収量を抑え、厳しい選果を経て丁寧に仕込まれるピノ ノワールは滋味に溢れた素晴らしく、美しい味わいです。

モレ サン ドニと実直に向き合う生産者
モレ サン ドニで5代続くアミオ家に生を受けたジャン ルイ。現ドメーヌ ピエール アミオが設立された1975年頃に醸造学を修めてすぐに参画。父からワイン造りを学びながら手伝っていたが、1992年にドメーヌを正式に引き継ぎました。彼曰く、初めて責任者となった1993年、そして続く1994年と非常に難しい年が続いたため、お父さんに怒られながらワインを造ったそう。1990年からモレ サン ドニの栽培組合長も務めたことがあるほど、モレ サン ドニのことなら何でも知っている人物です。

DRCでコンサルタントを務めるピエール ミレマン氏
ピエール ミレマン氏がドメーヌ ピエール アミオのコンサルタントを務めるようになったのは2002年産から。以後、自生の天然酵母のみを使用するようになります。その他にもゆっくりと丁寧な抽出をするなど、ドメーヌのワイン造りから人工的なものは極力除かれ、より「自然」に寄り添うアプローチがとられるようになっていきます。ピエール ミレマン氏は栽培手法から醸造面まで、全ての工程でコンサルタントとして携わっています。また、ピエール ミレマン氏は現在DRCでコンサルタントを務める唯一の人物。その他にもドメーヌ デュジャックやドメーヌ アミオ セルヴェルのコンサルタントも務めています。DRCを始めとして一部の生産者が根強く実践する「全房醗酵」は、彼が支持する手法のひとつ。ピエール アミオでは彼の助言により、年によって差はあるものの20%程度を全房醗酵させることがあります。

プチ クロ ド タールと
生産者が表現する程の逸品
Domaine Pierre Amiot et Fils
Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots
ドメーヌ ピエール アミオ エ フィス
モレ サン ドニ プルミエ クリュ レ リュショ

プチ クロ ド タールと
生産者が表現する程の逸品
Domaine Pierre Amiot et Fils
Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots
ドメーヌ ピエール アミオ エ フィス
モレ サン ドニ プルミエ クリュ レ リュショ

アミオのワインは100％除梗を行っております。その理由は「綺麗な果実感を保つこと」「フィネスのあるワインを造る為」「スタイルを保つこと」「梗を入れることによる青臭さを防ぐこと」を実現するため。また、天然酵母にも拘ります。培養酵母を添加してしまうと、ワインの香りに影響が出る為天然酵母を使っています。ブドウ本来の香り、味わいを表現したいと強い信念をもってワインを造っています。今後も果実感と柔らかさを出し、テロワールの味わいを表現できるワインづくりを目指しています。

モレ サン ドニ村の名家ピエール アミオ。果実のピュアな味わいが綺麗に表現され、品が良く、エレガントで美しいワインを生み出しています。特級畑に隣接する逸品。収量を抑え、厳しい選果を経て丁寧に仕込まれるピノ・ノワールは滋味に溢れた素晴らしく、美しい味わいです。