3代目の現当主ヴァランタン ジョバール氏が運営に参加し、品質の向上が目覚ましいムルソーに拠点を置く生産者。目指すスタイルは「ムルソーらしい豊潤さを持ちながらも、若いうちから緊張感があり、まっすぐなワイン」。新樽を多用しない、バトナージュを行いすぎない等、テロワールを尊重したナチュラルでいきいきとしたワインを生み出しています。
- 若き3代目当主が飛躍的に品質を伸ばしている今大注目の生産者
由緒あるブドウ農家出身の初代当主エミール ジョバール氏とモニック夫人（旧姓：モニック モレ）が1947年に設立したドメーヌ。1980年にエミールが他界した後は、義理の息子であるレミー エレ氏が運営を任されるようになりました。その後2013年には当時30歳だった、ヴァランタン ジョバール氏がドメーヌに参加。現在は全てをヴァランタンが取り仕切っています。ヴァランタンがドメーヌに参加してから現在進行形で品質が向上している、これからが非常に楽しみな大注目の生産者です。
- ドメーヌの飛躍を牽引する若き3代目当主
ヴァランタンはワイン醸造高校を卒業した後、リュリーやジュヴレ シャンベルタンの名高いワイナリーで経験を積みました。その後2013年にドメーヌに参加。先代のワイン造りを踏襲しながらも、少しずつヴァランタンの手法を導入しワインの品質がみるみる向上しています。目指すスタイルは「若いうちから緊張感があり、まっすぐなワイン」。樽感をつけすぎたワインではなく、透明感のある果実味と引き締まった酸を持つワインを造りたいと語ります。
- 四六時中ワインの事を考えているぜ！知識と経験で現当主を支える先代オーナー
現在はドメーヌの運営をヴァランタンに譲っていますが、知識や経験の部分でドメーヌを支える先代オーナー。「四六時中ワインの事を考えているぜ！」と語る、非常に真面目で熱い情熱を持った方。醸造やテロワールについて豊富な知識を持つ縁の下の力持ち的な存在です。
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