リンゲンフェルダー家は、1520年より13世代続く生産者で、ドイツで2番目に大きなファルツ産地ミッテルハートのダイデスハイム村の直ぐ北に位置するグロースカールバッハの村でワイングートを営んでいます。
リンゲンフェルダーと言えば、ドイツ全体で僅か14軒しかいない、ロバート・パーカー5ツ星評価を得るドイツ最高峰の生産者のひとりでしたが、現在では日常楽しむワインにスタンスを変更しています。

徹底して自然を尊重し、収穫量の80％を失うほどの病気が畑を襲っても農薬は使用せず、畑の天然酵母を守っています。
タンクは品種や特徴の違いによって分けるため、600Ｌ～10,000Ｌまで10種類近くを所有し、すべての赤ワインに木樽を使い、樽は地元ファルツ産。
甘口調整用のズースレゼルヴの使用もほんの僅かに抑え、清澄用の卵白やベントナイトは必要成分まで除いてしまうため使用しません。

醸造にも細部にまで気を配り、フレンチレストランのソムリエが「まるでアルザスのグラン・クリュ・クラス」と驚くほどの高い品質のワインを生み出しています。

溢れんばかりの果実味とボリューム
ブドウのポテンシャルを見事に引き出した
良年のみ造るトップクラスのドルンフェルダー
LINGENFELDER
ONYX
リンゲンフェルダー
オニキス

溢れんばかりの果実味とボリューム
ブドウのポテンシャルを見事に引き出した
良年のみ造るトップクラスのドルンフェルダー
LINGENFELDER
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リンゲンフェルダー
オニキス

リンゲンフェルダー・オニキスは、畑でブドウの選別を行い、良いと判断した年にのみ造られる、トップクラスのドルンフェルダー。
ドイツの赤ワインに対するイメージを改めずにはいられないほど、センセーショナルなワインです。

グロスカールバッハー・オスターベルクからのワインで、ファルツ産のバリックを使って1年熟成させています。
「オニキス」とは宝石の瑪瑙（めのう）です。
深い黒色をしており、このワインの深い色合いにちなんで名付けられました。

シュペートレーゼの表記がありますが、飲み口は辛口です。

殆ど黒色に近いほどの濃い色。
しっかりとしたタンニン、溢れんばかりの果実味、かみ応えのあるボリュームがあります。
ドルンフェルダーのもつポテンシャルが見事に引き出されたワインです。