ドメーヌ ルシアン ボワイヨ エ フィス ヴォルネイ 2021 750ml

ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ・エ・フィスは、ジュヴレ・シャンベルタン村の外れに居を構え、6世代に渡ってブルゴーニュ地方に畑を所有してるワイナリーです。
1850年代にフランソワ・ボワイヨがヴォルネイ村でワイン造りを始めたことからその歴史は始まります。

ドメーヌが真の実力を発揮し始めたのは、現当主であるピエールとその兄であるルイがドメーヌの仕事を手伝うようになってからでした。

ピエールは万人受けするワインよりも、テロワールやピノ・ノワールの酸味の旨さを表現できるワイン造りを心掛けており、その畑はコート・ド・ニュイのジュヴレ・シャンベルタンからコート・ド・ボーヌのピュリニィ・モンラッシェまで南北に幅広く存在し、様々なテロワールの畑を約7ha所有。

土壌は粘土石灰質で、どのアペラシオンも古木が多く、最も古いもので樹齢100年を越えるものも多数存在します。樹齢の古い木は1株につきブドウの房を4つにまで制限し、除草剤は一切使用していません。
収穫は全て手摘みで、ブドウの皮から繊細でしなやかなタンニンを引き出すために100％除梗を行います。
これらの古木からルビーのような輝きのある、凝縮された味わいのワインが生み出され、フランス国内ではアランデュカスやパリの3つ星レストランであるラセールでも使われています。

樹齢約60年の古木のブドウを使用
良質なタンニンと豊かな果実味
ミネラルが豊富なヴォルネイ
Domaine Lucien BOILLOT & Fils
Volnay
ドメーヌ ルシアン ボワイヨ エ フィス
ヴォルネイ

樹齢約60年の古木のブドウを使用
良質なタンニンと豊かな果実味
ミネラルが豊富なヴォルネイ
Domaine Lucien BOILLOT & Fils
Volnay
ドメーヌ ルシアン ボワイヨ エ フィス
ヴォルネイ

畑はヴォルネイの外れにある「Les Grands Poisots（レ・グラン・ポワゾ）」の区画にあり、面積は約43ha、樹齢は約60年になります。
土壌は小砂利が多く、粘土が浅い石灰質土壌で日照が良いのでブドウの成熟が早い区画です。

赤いラズベリー、花、イチゴの香りが漂います。滑らかでしなやか口当たり。
ポマールに近いこともあってタンニンの質が良く、果実味も豊かでミネラルの豊富なワインです。