1955年にドイツ・ファルツのヴァルハイム村に設立したカール・ファフマン。

カール・ファフマンで造られるほとんどのワインは自社畑のブドウを使用しますが、一部には他の栽培農家からブドウを購入しています。
栽培農家には「考え方や価値観を理解し共有できる農家」のみと契約しブドウの栽培を依頼。土壌や日差し、マーケットの需要により植える品種を決定し、多くのプドウ品種を栽培しています。このような契約の形態を取っているのは、様々な品種を使用する事ができ、柔軟性に富んだワイン造りが可能なためです。

また、2013年より最新のボトリングシステムを導入。
オゾン水を使い清掃を行うことで、ボトル内の空気がきれいになりバクテリアの発生を阻止し、白ワインをボトリングする際には、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎ、よりフレッシュな状態を保持しています。

ファフマンでは品種の特性を引き出した、インターナショナルなスタイルを目指したワイン造りを実践。
ドイツのグルメ専門誌「ファインシュメカー」で2014年のドイツNo.1生産者に選ばれるなど高い品質を誇るワインの造り手として注目されています。

フレッシュでフルーティーなアロマが広がり
暖かみのあるジューシーさに魅力的な甘さ
クラスを超えた、上質な甘口ワイン
KARL PFAFFMANN
Silberberg RIESLING Auslese
カール ファフマン
シルバーベルク リースリング アウスレーゼ

フレッシュでフルーティーなアロマが広がり
暖かみのあるジューシーさに魅力的な甘さ
クラスを超えた、上質な甘口ワイン
KARL PFAFFMANN
Silberberg RIESLING Auslese
カール ファフマン
シルバーベルク リースリング アウスレーゼ

シルバーベルク・リースリング・アウスレーゼは、優良な区画として知られる単一畑、シルバーベルクのブドウで造られています。
土壌はローム質とレス（黄土）質からなり、母岩は石灰岩です。 ステンレスタンクで温度コントロールしながら発酵。

アウスレーゼながらワンランク上のベーレンアウスレーゼを思わせる上質な仕上がりです。

アプリコットやマルメロのフレッシュでフルーティーなアロマが広がります。
口に含むとハチミツやホワイトチョコレートのような深みのあるフレーバーが感じられます。
魅惑的な甘さ、暖かみがあってジューシーなアウスレーゼ。