四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、1960年、洋酒製造の拠点として山梨県笛吹市石和町に山梨マルスワイナリーを設立しました。
以来、この地の土壌と気候に謙虚に耳を傾け続け、世界に通じるワインを目指してきました。

「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、穂坂地区（韮崎市）、石和地区（笛吹市）、白根地区（南アルプス市）、御坂地区（笛吹市）、牧丘地区（山梨市）を中心に、山梨の土壌が育む葡萄からCh.Mars（シャトー・マルス）シリーズに代表される、自然が豊かに薫る格調高いワイン造りに尽力しています。

20年以上ワイン造りに従事してきたワイン醸造責任者の田澤長巳は「ワインはその年の天候によって味わいが大きく変わるお酒です。季節感を大事にし、旬を重んじる日本人にピッタリのお酒だと思います。もっと気軽にワインに親しんで、ワインから季節感や旬を感じ取っていただけたら。」という想いを込め、「日本人のための日本のワイン」の造り手として、風土の味を活かしたワイン造りに邁進しています。

フレッシュな果実味としっかりした酸味
深いコクが骨格を形成する若々しい味わい
熟成により開花したシャルドネ
Chateau Mars
Cuvee Prestage
Hosaka Hinojo Chardonnay
シャトーマルス
キュベ プレステージ
穂坂日之城 シャルドネ

フレッシュな果実味としっかりした酸味
深いコクが骨格を形成する若々しい味わい
熟成により開花したシャルドネ
Chateau Mars
Cuvee Prestage
Hosaka Hinojo Chardonnay
シャトーマルス
キュベ プレステージ
穂坂日之城 シャルドネ

茅ヶ岳山麓の韮崎市穂坂丘陵東斜面に自社畑である「穂坂日之城農場」。
日本有数の日照時間を誇る冷涼な高地で、自社最となる高品質ワインの醸造に取り組んでいます。
「日本人のための日本のワイン」の造り手として、風土の味を活かしたワイン造りを行っています。

果実味とのバランスに細心の注意を払うため新樽は使用していません。
発酵終了後にはMLFを行い、約8ヶ月の樽熟成を経てリリース。
樽詰め直後はやや樽ヘビーな感じがしていますが、熟成によってその本質を表してくれるタイプのワインです。

クリーンな深みのあるイエロー。
新鮮なグレープフルーツやパイナップルといった果実香、ハチミツやミネラル感のある香が調和。
樽に由来するナッツのニュアンスも感じられます。
フレッシュ感ある果実味と、しっかりとした酸味・コクが骨格を形成する若々しい味わい。