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J.モロー エ フィス

シャブリ最古のワイン商、ジャン・ジョセフ・モローが1814年に設立したJ.モロー社。伝統的で純粋なシャブリを尊重することをミッションとしながらも、いち早くステンレスタンクでの醸造を取り入れるなど、古いしきたりにこだわることなく、シャブリの特性を生かしたワイン造りを追求してきました。今日では複数の農家と契約を結び、J.モロー社が中心となってブドウ栽培から醸造、出荷までの全てを管理しています。その規模はシャブリで第2位を誇り、輸出先もフランス国内ばかりでなく世界80ヶ国に渡り、各地で名声を得ています。

醸造に関しては、専門家を招聘し、畑の衛生管理を徹底しています。ブドウの開花時から醸造過程を考慮、剪定して収穫量を抑えるとともに、収穫後はブドウの酸化を避けるため、圧搾のタイミングまできめ細かくコントロール。畑からワイナリーまで徹底したトレーサビリティにより、ワインの品質管理に役立てています。
現在ではシャブリ生産者の大半が行っているステンレスタンクでの醸造をいち早く取り入れたJ.モロー社。これにより、温度管理と衛生管理を徹底。さらに、果実が本来持っている香り高いアロマや、シャブリの特性であるキレのある味わいを引き出すことを可能にしました。ミネラルの風味が豊かで、酸味の利いたドライな味わい。そんなJ.モロー社ならではのシャブリは、こうした先見性から生まれています。
J.モロー社のワインメーカーは、地元出身のワイン醸造責任者であるルーシー・デュピュイ女史。彼女が造る緻密で優雅さのあるスタイルは、世界中のワイン愛好家から高い評価を得ています。デュピュイ女史は、同社の厳格な条件をクリアしたワイン造りのために、その年のブドウを慎重に吟味しながら熟成過程を確認し、各区画の特徴及び年間の天候分析を重ね合わせることを重視しています。またメゾンのパートナーであるワイン栽培者達のアドバイサー役も担い、他のワイン栽培者達と共に築いた技術もワイン造りに活かしています。

ITEM INFORMATION

ピュアな果実の香り
ドライで酸味の効いた見事な味わい
J.モロー社を代表するシャブリ
J.MOREAE & FILS
CHABLIS

J.モロー エ フィス
シャブリ

ピュアな果実の香り
ドライで酸味の効いた見事な味わい
J.モロー社を代表するシャブリ
J.MOREAE & FILS
CHABLIS

J.モロー エ フィス
シャブリ

シャブリ地区の石灰質土壌の特性とシャルドネ種の果実味をステンレスタンク発酵によって充分に引き出し、果実の風味豊かで切れのよい酸味を持つワイン。J.モロー社を代表するシャブリです。

グレープフルーツのようなピュアな果実の香り、ドライで酸味の利いた見事な味わい。スモーキーな香りもあり、炭火焼で焼いた焼き鳥、特に脂の多い部位に合わせてすっきり感をお楽しみいただけます。

商品仕様・スペック

生産者 J.モロー・エ・フィス
生産地 フランス/ブルゴーニュ/シャブリ
生産年 2019年
品 種 シャルドネ100%
テイスト 辛口
タイプ
内容量 750ml
土 壌 石灰質土壌
提供温度 10-11℃
合うお料理 脂ののった魚(サーモンやクロマグロ)、寿司、刺身、鶏肉、アジア料理、山羊のチーズ
度数 12.50度
※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。
※ワインのアルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。ご了承ください。
  • 新着商品

J.モロー エ フィス シャブリ 2019 750ml
白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

商品番号 1-jmef-chb

  • 新着商品

J.モロー エ フィス シャブリ 2019 750ml
白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

商品番号 1-jmef-chb

価格

2,630円 (税抜)

(税込 2,893

26マイル (1倍UP

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