テール デトワール クリストフ ミットナット キュヴェ ギョタク 2023 750ml

アルザスの都市コルマールより北に10kmにあるユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌ「ミットナット・フレール」を、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承すると、1998年には早くもビオロジック栽培を開始しました。
翌1999年よりビオディナミに転換、2013年には「demeter」の認証を取得しています。
2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、仲良く半分に分けた畑をもとにクリストフ設立されたのが「テール・デトワール（星々きらめく土地）」です。
クリストフは赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳夫人とともにアルザスと日本の懸け橋としても活躍しています。

「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。
「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」と語る由佳夫人。
惑星をイメージしたラベルは、新生ミットナット「星々きらめく土地」を象徴しています。

5種類のブドウをブレンド
シェフである夫人とともに生み出した
“お寿司に本当に合うワイン”
Terres d'étoiles Christophe Mittnacht
Cuvée GYOTAKU
テール デトワール クリストフ ミットナット
キュヴェ ギョタク

5種類のブドウをブレンド
シェフである夫人とともに生み出した
“お寿司に本当に合うワイン”
Terres d'étoiles Christophe Mittnacht
Cuvée GYOTAKU
テール デトワール クリストフ ミットナット
キュヴェ ギョタク

「お寿司に本当に合うワインは何か？」
赤坂のレストランでシェフを務めていた由佳夫人とともに長年取り組んできたテーマから生まれたワイン。
「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。
研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンド。
ブレンド比率はシークレットで、ヴィンテージにより比率は変わっています。

このワインは、アルザスの伝統的呼称における、「gentil（ジャンティ）」（50%以上貴品種を使用したブレンドワイン）です。

5品種のブドウをブレンドして生み出される、爽やかな酸とミネラル感が魚介の魅力を引き出します。