ジル・ブートンは1878年から続く家族経営の老舗ドメーヌです。
特にワイン愛好家を大切にしており、フランス国内の個人顧客及びレストラン向けに70％以上を卸しています。

5代目にあたるジル氏は、母方の祖父が当主を務めるドメーヌのカーヴや葡萄畑を遊び場にして育ったワインの申し子。
ボーヌ村の醸造学校を卒業後、すぐにドメーヌへ参入、10年間祖父の元で修業を重ね、当主に就任しました。

かつて、昔ながらの長熟型の重いワインを造っていましたが、ジル氏はサン・トーバンのテロワールをより一層反映した、エレガントスタイルを確立。

また、当時は4haだった畑を12haにまで拡張し、ピュリニー、シャサーニュにも畑を得ています。
1995年にはリュット・レゾネを採用、よりピュアでナチュラルなワインへと進化しています。

常に意欲的にワイン造りに取り組む姿勢は、近い将来トップを極める才覚をうかがわせます。

フレッシュでキレのある酸味と
果実味のバランスがとれている
アリゴテらしい味わいの辛口白
Domaine Gilles Bouton
BOURGOGNE ALIGOTE
ドメーヌ ジル ブートン
ブルゴーニュ アリゴテ

フレッシュでキレのある酸味と
果実味のバランスがとれている
アリゴテらしい味わいの辛口白
Domaine Gilles Bouton
BOURGOGNE ALIGOTE
ドメーヌ ジル ブートン
ブルゴーニュ アリゴテ

サン・トーバン西側、En Vollonの区画内に位置する北向きの畑のブドウから造られます。
樹齢は40年。自然酵母による発酵、ステンレスタンクにて11ヶ月熟成。

アリゴテらしいフレッシュでキレのある酸味と果実味がバランスした味わいです。