ドメーヌ デュジャック フィス エ ペール モレ サン ドニ 2021 750ml

ドメーヌ・デュジャックは、今やモレ・サン・ドゥニを代表する大ドメーヌとして勇名を馳せている生産者です。

創設者ジャック・セイスはベルギー出身で、ドメーヌ・プス・ドールでワイン造りを学び、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやアルマン・ルソーのシャルル・ルソーらと親交を深めました。
1968年、4.5haのドメーヌ・グライエを買い取り、自らの名前をもじってドメーヌ・デュジャックと名付けました。

現在はジャックの息子、ジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいます。

ジャック時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴であり、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡く、しかしながら香りと味わいはしっかりしているというものでしたが、ジェレミーの代になってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかりとし、果実味も充実したものとなっています。

2005年にはヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユと共同でドメーヌ・トマ・モワイヤールを買収。ドメーヌのポートフォリオは一層華やかさを増し、シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、グラン・クリュだけで７つとなりました。
もともと所有していたボンヌ・マールとヴォーヌ・ロマネ1級のボーモンは面積が増し、ヴォーヌ・ロマネでも最高の1級畑と謳われるマルコンソールには新たに1.57haという広い面積を所有することに。

栽培では1987年からリュット・レゾネをとり、2001年からは徐々にビオロジックへと移行。現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用しています。

華やかな香り、肉厚な果実味
力強さと繊細さのバランスに優れた
デュジャックらしさを感じる１本
DUJAC FILS & PERE
MOREY-SAINT-DENIS
デュジャック フィス エ ペール
モレ サン ドニ

華やかな香り、肉厚な果実味
力強さと繊細さのバランスに優れた
デュジャックらしさを感じる１本
DUJAC FILS & PERE
MOREY-SAINT-DENIS
デュジャック フィス エ ペール
モレ サン ドニ

デュジャック・フィス・エ・ペールは、モレ・サン・ドゥニを代表する大ドメーヌ「ドメーヌ・デュジャック」がネゴシアンとして手がけるワイン。
ネゴシアンといっても単に畑を所有していないだけで、畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行っています。
実質的にはドメーヌものと変わりませんが、果実味に重点を置いた、より親しみやすいワインです。
モレ・サン・ドニは、エレガンスと肉厚な果実味が調和するワイン。

黒果実やスモークのアロマにスパイスを感じる華やかな香り。
エレガントなタンニンと肉厚な果実味が素晴らしいバランスで調和しています。
力強さと繊細さが見事にバランスしたデュジャックらしいワイン。