1924年ヴィットリオ・デ・ボルトリは、全財産をもって新天地オーストラリアに、北イタリアから移民としてやって来ました。
1979年設立者であるヴィットリオの死後、2代目ディーン・デ・ボルトリが相続し、ビジネスの拡張と安定が図られました。
1982年に3代目のダーレンがセミヨン種で造った貴腐ワイン、ノーブルワンが成功し世界的に注目され、現在では年間6,000,000ケースを超える生産量を誇り、オーストラリア最大級のワイナリーとなっています。

産地の個性を大切にした
幅広い商品アイテムも魅力
“高い価値のある地域の特性をしっかり持ったワイン造り”がモットーのデ・ボルトリ。
品種の特性だけではなく、地域と季節の特徴を持つべきと信じており“産地の個性”を大切にしています。
テーブルワインからプレミアムワインといった幅広い商品ポートフォリオも魅力の1つで、国内外問わず高い評価を得ています。
デ・ボルトリ社はテーブルワインのみならず、プレミアムワインメーカーとしての確固たる地位を築き上げています。

オーストラリアン・ワイン
カンパニー・オブ・ザ・イヤー受賞
2006年・2007年・2010年と「オーストラリアン・ワイン・カンパニー・オブ・ザ・イヤー」を受賞。
過去には英国王室パッキンガム宮殿のワインサプライヤーでもありました。
ボルトリファミリーの娘婿であるワインメーカーのスティープは、ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーも受賞。
現地ワインガイド誌「ワインコンパニオン」でも、直近5年連続、最高5ツ星を獲得し続けているワインメーカーです。

お肉に合う赤ワイン！その名もウッドファイヤード（炭火）
De Bortoli
Wood Fired Cabernet Sauvignon
デ ボルトリ
ウッドファイヤード カベルネ ソーヴィニヨン

お肉に合う赤ワイン！その名もウッドファイヤード（炭火）
De Bortoli
Wood Fired Cabernet Sauvignon
デ ボルトリ
ウッドファイヤード カベルネ ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的なヒースコート北部にある赤い古代カンブリア紀の火山性の土壌コロプ周辺の畑で育った、葡萄の粒の大きさと熟成度を厳選したブドウを使用。収穫されたブドウは除梗後25～30℃で、8～12日間発酵。発酵後は圧搾し古樽の大樽で7ヶ月間熟成しています。また定期的に澱引きを行い、空気と触れることでワインをソフトにしています。

紫がかった深紅の赤色。熟したブラックベリーやブルーベリーの香り。杉や甘草の風味、柔らかく、豊かで、シルキーな口当たり、バランスの取れたタンニンを感じるリッチな味わい。ヒースコートの特徴が良く表れた濃い果実味にほんのりスモーキーな香りが調和したお肉に合わせたいワインです。

■2021年チャイナワイン スピリッツ アワード2021/金賞受賞（2019VT）
■ニューワールドワインアワード2021/金賞受賞（2019VT）
■アジアワインチャレンジ2020/金賞受賞（2019VT）
■チャイナワイン＆スピリッツ チャンピオン シングルヴァラエタル 赤/2020金賞受賞（2019VT）
■カナダ モンデュアルセレクション2020/金賞受賞（2019VT）