1924年ヴィットリオ・デ・ボルトリは、全財産をもって新天地オーストラリアに、北イタリアから移民としてやって来ました。
1979年設立者であるヴィットリオの死後、2代目ディーン・デ・ボルトリが相続し、ビジネスの拡張と安定が図られました。
1982年に3代目のダーレンがセミヨン種で造った貴腐ワイン、ノーブルワンが成功し世界的に注目され、現在では年間6,000,000ケースを超える生産量を誇り、オーストラリア最大級のワイナリーとなっています。

産地の個性を大切にした
幅広い商品アイテムも魅力
“高い価値のある地域の特性をしっかり持ったワイン造り”がモットーのデ・ボルトリ。
品種の特性だけではなく、地域と季節の特徴を持つべきと信じており“産地の個性”を大切にしています。
テーブルワインからプレミアムワインといった幅広い商品ポートフォリオも魅力の1つで、国内外問わず高い評価を得ています。
デ・ボルトリ社はテーブルワインのみならず、プレミアムワインメーカーとしての確固たる地位を築き上げています。

オーストラリアン・ワイン
カンパニー・オブ・ザ・イヤー受賞
2006年・2007年・2010年と「オーストラリアン・ワイン・カンパニー・オブ・ザ・イヤー」を受賞。
過去には英国王室パッキンガム宮殿のワインサプライヤーでもありました。
ボルトリファミリーの娘婿であるワインメーカーのスティープは、ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーも受賞。
現地ワインガイド誌「ワインコンパニオン」でも、直近5年連続、最高5ツ星を獲得し続けているワインメーカーです。

「オーク風味の好バランスワイン」
SACRED HILL
SHIRAZ CABERNET
デ ボルトリ
セークレッドヒル
シラーズ カベルネ

「オーク風味の好バランスワイン」
SACRED HILL
SHIRAZ CABERNET
デ ボルトリ
セークレッドヒル
シラーズ カベルネ

数年間の熟成も楽しめる1本
それぞれのブドウは、熟成シーズン中に糖度と酸味のバランスが最適の状態である畑から収穫。
醸造所に運ばれたブドウは暖かい温度(20~22度)で5~7日間発酵し、ソフトなタンニンを保たせる間に十分なフレーパーと色を抽出しました。
このワインはフレッシュさを楽しむタイプですが、数年間の熟成もお楽しみ頂けます。

紫がかった深いルピーの色調。
その香りは熟したブラックベリーとブルーベリーそして、ユーカリや胡椒のアロマ、ナツメグの甘い香りとオーク樽由来のスパイシーさが混ざった、新鮮で複雑なものです。
全体に溶け込んだタンニン、イキイキとした果実の層が重なった風味は、穏やかなバニラ風味と共に長い余韻へと続いています。