シャトノワは「ムヌトゥー・サロン」において、1560年から続く由緒正しきドメーヌ。
ドメーヌはクレマン家により代々守り継がれ、現当主のピエール・クレマンと夫人のイザベルは15代目にあたります。

「ムヌトゥー・サロン」はサンセールの西に隣接したアペラシオンで、サンセール同様、ソーヴィニヨンによる白とピノ・ノワールからなる赤、ロゼが認められています。
サンセールとプイィ・フュメの陰に隠れぎみですが、ポートランディアンの硬い石灰石やキンメリジャンの泥灰土など石灰質豊富なテロワールを持ち、ふたつの著名産地に比肩するワインを生み出しています。

所有する60haのブドウ畑はキンメリジャン土壌にあり、リュット・レゾネで栽培。
2008年よりブドウの受け入れから瓶詰めまで、一切ポンプを使わず、重力の力のみで醸造行程の進む仕組みがとられています。
恵まれたテロワールと自然にこだわった栽培と醸造で、スタンダードなキュヴェであっても、ムヌトゥー・サロンの底力が分かる洗練された味わいのワインを生み出しています。

たっぷりの果実味にピュアな酸味
フレッシュで生き生きとした
バランス良い味わいの白ワイン
CHATENOY
MENETOU SALON BLANC
シャトノワ
ムヌトゥー サロン ブラン

たっぷりの果実味にピュアな酸味
フレッシュで生き生きとした
バランス良い味わいの白ワイン
CHATENOY
MENETOU SALON BLANC
シャトノワ
ムヌトゥー サロン ブラン

シャトノワ・ムヌトゥー・サロン・ブランは、5世紀もの伝統あるドメーヌの手掛ける白ワイン。

畑は南向きの粘土を含んだ石灰岩土壌で、ブドウ木の平均樹齢は20～40年です。
ブドウを圧搾後、低温による安定化を経て、ステンレスタンクで自然発酵。
翌年の春まで澱と一緒に寝かせてから瓶詰めしています。

グレープフルーツやパッションフルーツなどを思わせる、爽やかでエキゾチックな柑橘香。
たっぷりとした果実味にピュアな酸味がバランス良い味わい。
若いうちに楽しみたい、フレッシュで生き生きとした白ワイン。