フランスソーテルヌ地区にある海抜約80mの小高い丘の頂点に佇む壮麗なシャトー、ソーテルヌで唯一の特別第1級に格付けされるシャトー・ディケム。
世界最高峰の貴腐ワインを生み出す事で「貴腐ワインの王」と称賛されています。

115haにおよぶブドウ畑は、浸透性の少ない粘土とガロンヌ川によって運ばれた砂利で構成された丘にあり、砂利が混じった薄い砂質層に覆われています。
広大な畑は場所により異なるテロワールを有しており、質や特徴が異なるブドウを生み出す事でワインにより複雑味が与えられます。

貴腐化はブドウ全体ではなく部分部分で始まるため、ブドウは房ごとに収穫せず、貴腐化した部分だけを丁寧に切り取り収穫。
生育のピークに達した物のみを選別し、最低でも4回に分けてプドウの収穫を行うほどで、一切妥協のないこだわりのワイン造りを行っています。

ロバート・パーカー氏は「ディケムがボルドーに2つとない偉大なワインであることは、説得力のある真実だと主張できる」と絶賛。
シャトー・ディケムは著名な評論家をはじめ有名専門誌など、人々を魅了してやまない世界最高峰の偉大なワインを生み出しています。

ソーテルヌ格付
ブドウの木1本からグラス1杯といわれる程
低収量にこだわり造り上げた極上の白
貴腐ワインの最高峰シャトー・ディケム
Chateau d'Yquem
シャトー ディケム

ソーテルヌ格付
ブドウの木1本からグラス1杯といわれる程
低収量にこだわり造り上げた極上の白
貴腐ワインの最高峰シャトー・ディケム
Chateau d'Yquem
シャトー ディケム

世界の貴腐ワインの最高峰に君臨するソーテルヌ地区特別第1級シャトー・ディケムが手掛けた貴腐ワイン。

ブドウの木1本からグラス1杯といわれるほどの低収量にこだわった極上白ワイン。
収穫は150人もの摘み手のグループが6～8週間かけて、最低でも4回に分け、完熟するのを待って1粒1粒摘まれます。
醸造は新樽を使用し3年以上熟成され、その過程で全収穫量の20％が蒸発により失われます。
瓶詰にはその中でも最良の樽だけをセレクトしてリリースされます。

評論家のパーカー氏は「費やされた努力、リスク、厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級ワインのひとつである」と絶賛しています。

蜜のあるジョナゴールドや甘いパイナップルの果実味。
軽やかでエレガントなジャスミン、オレンジの花、ジンジャーのアロマが溶け合います。
どこまでも優雅で、ダイヤモンドのように輝きのあるデザートワイン。