受け継がれる伝統と革新の調和
アンドレ・ヴァタンは、サンセールの地に根差して4代にわたる伝統を守り続けるロワール地方を代表する家族経営のワイナリーです。
現当主アンドレ・ヴァタン氏のもと、誠実な手仕事と確かな技術で育まれるワインは、国内外のワイン愛好家から高く評価されています。14haの自社畑を所有し、それぞれの区画に応じた丁寧な栽培と醸造により、テロワールの個性を反映した上質なサンセールを生み出しています。
アンドレ・ヴァタンは、伝統と革新を融合させたワイン造りで今なお進化を続ける生産者です。
- サンセールのテロワールを体現する40の区画
アンドレ・ヴァタンの畑は、サンセールの中でも特に優れた場所に広がり、14haにわたる畑は約40の小区画に分かれています。
土壌は主に「白土と石灰質土壌」「小石と石灰質土壌」「シレックス（火打石）土壌」の3種類。
それぞれの区画が持つ特性を活かし、個性豊かなブドウが育まれます。斜面の畑では自然の力を活かすため、畝ごとに草を残し、土壌の流出を防ぐと同時に微生物の活動を促進しています。
こうした自然と共生する栽培は、アンドレ・ヴァタンのワインに深いミネラル感と複雑さをもたらしています。
- 細やかな技術が導く洗練された味わい
ワイン造りは、伝統を尊重しながらも現代的な醸造設備と技術を駆使して行われています。
収穫されたブドウは温度管理のできるグラスファイバー製のタンクでアルコール発酵され、熟成にはステンレスタンクや新樽を使い分けています。
特に注目すべきは週に一度行われる「バトナージュ」により、澱から旨味を引き出してワインに厚みと奥行きを与えている点です。
アッサンブラージュの割合も試飲を重ねながら慎重に決定され、アンドレ・ヴァタンのワインは常に最良のバランスで仕上げられます。
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