アンティノリ チェルヴァロ デラ サラの通信販売 白ワイン シャルドネ イタリア

ウンブリア州の霧深い山の上にあるワイナリー、カステッロ・デラ・サラ。
標高は534mと高く、ラベルにデザインされたお城と、高さ30mの塔がシンボルです。
ウンブリア州は、イタリア半島で唯一海に面していない州で「緑のウンブリア」と呼ばれるほど豊かな土地に恵まれています。
夏は暑く乾燥し、冬は寒く湿気が多いという気候から、ワイン造りに適した土地として知られています。
トスカーナ州の南に位置し、丘陵地帯もトスカーナより続いていることから、ワイン造りにおいてトスカーナ州と共通点が多い州でもあります。

ワイナリーの建物自体は歴史を感じさせますが、醸造設備は時代に合わせて改良されています。
特筆すべきは、カステッロ・デラ・サラで独自開発し、ワイナリー名で特許を取得した冷蔵装置付きのベルトコンベアー。
選別されたブドウは、冷却されながら運ばれるため、ストラクチャーとアロマを保ったまま、仕込まれます。
このシステムは全ての白ワインの醸造に使用されています。新旧が見事に融合したワイナリーであると言えます。

ガンベロ・ロッソ最高評価の常連
長期熟成のポテンシャルを
追求したフラッグシップワイン
ANTINORI
Castello della Sala
CERVARO della sala
アンティノリ
カステッロ デラ サラ
チェルヴァロ デラ サラ

ガンベロ・ロッソ最高評価の常連
長期熟成のポテンシャルを
追求したフラッグシップワイン
ANTINORI
Castello della Sala
CERVARO della sala
アンティノリ
カステッロ デラ サラ
チェルヴァロ デラ サラ

イタリアワインを代表する名門アンティノリがウンブリアで手掛けるワイナリー、カステッロ・デラ・サラ。
このチェルヴァロ・デラ・サラは1985年のリリース以来、イタリアの著名なワイン専門評価誌ガンベロ・ロッソにおいて最高評価のトレ・ビッキエリを25回以上受賞するという偉業を達成したフラッグシップワインです。
フレッシュな果実味を保つためブドウは早朝に収穫。バリックを使用してアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い、オーク樽で熟成後に数ヶ月瓶内熟成しています。

洋梨やアプリコットの果実の香りにエニシダとミモザの花のほのかな香り、加えて杉や火打石のニュアンスを伴う深いアロマが漂います。
柑橘系や煮詰めたリンゴの風味を感じる生き生きとしたリッチな味わい。塩味を帯びたミネラル感が深みを与えています。
さらなる長期熟成のポテンシャルを秘めた仕上がりです。

■ワインアドヴォケイト/94点獲得（VT2022）
■ジェームズ・サックリング/98点獲得（VT2022）