安心院 樽熟成 マスカット ベーリーA 安心院葡萄酒工房の正規販売店 日本ワイン

大分の自然が生んだ本格ワイン
安心院葡萄酒工房（あじむぶどうしゅこうぼう）は、大分県宇佐市安心院町にあるワイナリーです。
三和酒類株式会社が運営。地域の風土を考慮した高品質なワイン造りを行っており「ワインは原料のブドウを育む風土からの大きな贈り物」という理念のもと、土壌や気候条件を最大限に活かすか特にシャルドネやメルローを使ったワインは高く評価され、国内のワイン愛好家から注目されています。
安心院葡萄酒工房は、日本有数のワイナリーを目指し、日々を重ねています。

干ばつの地から、挑戦と進化を続けるワイナリー
安心院町は、かつて降雨量が少なく、農業において干ばつが問題視される地域でしたが、1964年からの農業水利事業と中山間地の大規模な農地開発により、西日本有数のブドウ生産地へと発展していきました。
2001年、安心院葡萄酒工房は、地元・安心院町の自然を語りながら、独自のワイン文化を築くことを目的に設立。
2006年からは安心院町産のブドウのみを使用し、2011年には自社畑の拡張も開始、地域とともに歩むワイナリーとして、テロワールを重視したワイン造りへの変革を進めています。

土地の個性を最大限に活かした、こだわりの醸造
安心院葡萄酒工房では、ブドウの栽培から醸造、熟成までを一貫して行い、テロワール（風土）の個性を最大限に引き出したワイン造りを追求しています。
安心院盆地は昼夜の寒暖差があり、ブドウの糖酸バランスが絶妙に整う環境にあります。また、醸造工程では最新技術と伝統手法を組み合わせ、ブドウ本来の風味を活かしたワイン造りを徹底しています。
特にシャンパーニュ方式によるスパークリングワインの製造は、高い技術力が求められる分野であり、安心院葡萄酒工房のこだわりが詰まった逸品です。

セニエ製法による濃縮果汁を使用
イチゴやジャムのアロマが際立つ
豊かな味わいが魅力的な赤ワイン
AJIMU MUSCAT BAILEY A
安心院(あじむ) 樽熟成 マスカット ベーリーA

セニエ製法による濃縮果汁を使用
イチゴやジャムのアロマが際立つ
豊かな味わいが魅力的な赤ワイン
AJIMU MUSCAT BAILEY A
安心院(あじむ) 樽熟成 マスカット ベーリーA

安心院で収穫されたマスカット・ベーリーAを100％使用した安心院樽熟成マスカット・ベーリーA。

果汁に対する果皮や種子の割合を高くして濃縮果汁をつくり（セニエ製法）、発酵させた後、約12ヶ月間オーク樽で貯蔵しリリースされます。

イチゴやジャムを思わせる果実の香りが際立ち、ほのかにミントやジャスミンの様な爽やかな花のニュアンスを感じます。
樽由来のバニラ香があり、穏やかな渋みで豊かな味わいが特徴の赤ワイン。