大分県宇佐市安心院町にてワイン造りを行うワイナリー安心院葡萄酒工房。
光が変われば味わいが変わり、土が異なれば味わいが異なる「ワインは原料のブドウを育む風土からの大きな贈り物」という理念のもとワイン造りを実践。朝霧が立ちこめる、昼と夜の温度差の激しい安心院盆地で、特有の気候風土を活かしたプドウの研究と栽培を行っています。
安心院が造り出すワインは、日本ワインコンクールにて金賞を受賞するなど高い品質を誇り、多くの人々に愛されています。
また、新たなブドウ品種の栽培研究や醸造技術のいっそうの向上に取り組むなど、日本有数のワイナリーを目指して日々邁進しています。
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ャパンワインチャレンジ金賞受賞 (VT2016)
厳選した安心院産シャルドネを使用
南国フルーツの芳醇な香り溢れる辛口白
AJIMU
Chardonnay Reserve
安心院(あじむ)
シャルドネ リザーブ
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ャパンワインチャレンジ金賞受賞 (VT2016)
厳選した安心院産シャルドネを使用
南国フルーツの芳醇な香り溢れる辛口白
AJIMU
Chardonnay Reserve
安心院(あじむ)
シャルドネ リザーブ
安心院で収穫されたシャルドネを100%使用した安心院シャルドネ・リザーブ。
その年に取れた安心院産シャルドネの中でも、厳選した良質のシャルドネのみを使用します。
ブドウ本来の力が十分にあるため新樽のみで発酵・貯蔵(樽貯蔵期間約7ヶ月)。
南国フルーツの芳醇な香りにバターやバニラの香りが重なり合う複雑で深い味わいのシャルドネ。
輝きのある濃い黄金色。
桃やライチ、熟したパイナップルの様なトロピカルフルーツのアロマが広がります。
樽由来のミルキーでバニラの様な甘いニュアンスを強く感じます。
穏やかな酸としっとりとした口当たり、ほんのりと余韻にある苦みがアクセントになっています
■ジャパン
ワインチャレンジ2017
/金賞受賞(VT2016)
/銀賞受賞(VT2015)
■日本ワイン
コンクール2017
/銅賞受賞(VT2016)