ロベルト サロット オペラ モンフェッラート ロッソ 2019 750ml 赤ワイン カベルネ ソーヴィニヨン イタリア

ピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮し、同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍したロベルト・サロット氏。
それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロやバルバレスコ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産する工リアに購入し、質の高いワイン造りを行っています。
また、ロベルト氏は6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーも務めています。

ロベルト氏は「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ」と考えており、プドウ畑に並々ならぬこだわりを持っています。
機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法でプドウを育てており、自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていく事を目標としています。

「良いワインは畑から」の理念通り、ワイン造りに最適なロケーション、丁寧な畑管理、手間暇かけて育てられたブドウから造られるワインは確かな品質で多くの人々を魅了しています。

ベストワイン年鑑で94点を獲得(VT2015)
完熟したチェリーのアロマ
しなやかで力強い芳醇な果実味
ROBERTO SAROTTO
Opera Monferrato Rosso
ロベルト サロット
オペラ モンフェッラート ロッソ

ベストワイン年鑑で94点を獲得(VT2015)
完熟したチェリーのアロマ
しなやかで力強い芳醇な果実味
ROBERTO SAROTTO
Opera Monferrato Rosso
ロベルト サロット
オペラ モンフェッラート ロッソ

グイヨ方式で栽培されたブドウを、9月の末に丁寧に手摘みして、乾燥（アパッシメント）させています。
温度コントロールしたステンレスタンクで15日間発酵させ、225Lのフレンチオークとアメリカンオークで8ヶ月熟成。

オペラ・モンフェッラート・ロッソは、驚くほど凝縮した果実味と、まろやかなタンニンが特徴で、ルカ・マローニのベストワイン年鑑でも高得点を獲得しています。

熟したチェリーのアロマ。
ほのかにブラックベリーやプラムのニュアンスも感じられます。
力強く、ヴェルヴェットのようにしなやかで、どこか温かみを感じるような味わい。
心地よく甘い余韻がゆったりと長く続きます。