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ヴェネト州にあるワイナリー「カヴァルキーナ」は、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでつけられた地域名を、そのままワイナリー名にしています。
ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァ地域で最も重要なワイン生産者として記録され、 オーストリアのハプスブルグ家の地図には、第1級、第2級の格付けで記載されていました。 1962年、伝統品種で新しいブレンドの白ワインを造り、 「クストーツァ」と名付けました。 質より量の時代でしたが、品質重視を貫き努力を重ね、1971年にはD.O.C.と指定されるまでになりました。
プドウの個性を変えるのではなく強調することをモットーとし、同じ畑でも造り手が違えば全く違うワインになることから、人もテロワールの大切な要素のひとつと考え、飲んだ人が「これはカヴァルキーナ」と分かるワイン造りを目指しています。
ヴィンテージによる品質の差はほとんどなく、その安定感に絶大な信頼がよせられ、地元ヴェローナの多くのレストランでも人気を博しています。
4種のブドウがオーケストラのように、それぞれの個性を調和させている、クストーツァ。
ヴェネト州を代表する品種ガルガネガはエレガントにミネラルの風味を奏で、フェルナンダは香り、トレッビアネッロは力強さを響かせています。
丁寧に手摘みたブドウは別々に醸造。
フレッシュさを保つため、澱とともに1月末から2月初めまで置いてから、最後にブレンドしています。
麦わら色。
フレッシュなアロマが広がり、まろやかで調和のとれた味わい。
ほどよいボディもあり、ミネラルの風味がエレガントな辛口です。
■ルカ マローニ ベスト
ワイン年鑑2018
/90点獲得（VT2017）
| 生産者 | カヴァルキーナ |
|---|---|
| 生産地 | イタリア/ヴェネト |
| 生産年 | 2021年 |
| 品 種 | ガルガネガ40%、フェルナンダ30%、トレッビアーノ15%、トレッビアノネッロ15% |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 白 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 醸 造 | ステンレスタンク熟 |
| 提供温度 | 7～14℃ |
| 合うお料理 | カルパッチョなど |
| 度数 | 12.50度 |
アジエンダ アグリコーラ カヴァルキーナ
クストーツァ 2021 750ml
白ワイン ガルガーネガ イタリア
商品番号 1-aac-cstz-os
アジエンダ アグリコーラ カヴァルキーナ
クストーツァ 2021 750ml
白ワイン ガルガーネガ イタリア
商品番号 1-aac-cstz-os
1,680円 （税抜）
16マイル （1倍UP）
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