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亀泉酒造

高知の豊かな自然と水に恵まれ、
最高の醸造技術が生み出す“土佐の酒”
明治30年、亀泉酒造は高知県のほぼ中央部、豊かな自然に恵まれた土佐市に創業。
藩政の時代から、どんな旱魃にも涸れることのない街道一の湧水を仕込水に使用した事から、万年の泉「亀泉」と名付けられる。
日本酒製造の難しい南国の温暖な地で、長年に渡り高い製造技術を培い「土佐の酒」を醸し続けています。
社長自らが杜氏を務め、従業員数もごくわずか。最新設備などないなか、徹底した品質管理と卓越した技で、「山田錦」などの酒米や、新しく研究開発された、地元の酒米や酵母を積極的に取り入れ少量の極上の酒を造る蔵元。

ITEM INFORMATION

「山田錦」と「CEL-19」が織りなす
亀泉酒造の傑作

亀泉 純米吟醸
山田錦100%(火入)

「山田錦」と「CEL-19」が織りなす
亀泉酒造の傑作

亀泉 純米吟醸
山田錦100%(火入)

亀泉 純米吟醸 山田錦100%(火入れ)は、高知県産酵母「CEL-19」ならではの華やかな果実の香味が特徴的。
新酒の時期はフレッシュで清々しい飲み口で、綺麗な甘味の中にわずかな苦味があり、しっかりとした酸が爽やかに全体をまとめあげます。

熟成すると、まろやかさとなめらかさが加わり、立ち上る香りは非常に華やかでフルーティ、山田錦の純米吟醸らしい印象です。

口に含むと期待通りの香りや旨味が広がりますが、さすがは亀泉酒造。
こだわりの丁寧な造りにより、甘味や旨味をシャープな酸や苦味が調和して見事に後味をスッキリとまとめあげます。

火入は、割水してあるので生よりも淡麗。
半年から一年熟成すると、味が乗ってまた別の表情を見せてくれます。

商品仕様・スペック

生産者 亀泉酒造
生産地 高知県土佐市
特定名称 純米吟醸
日本酒度 +5~6
酸度 1.0~1.5
アミノ酸度 1.0~1.5
原材料 米、米麹
精米歩合 50%
内容量 1800ml
度数 15.00度

【最短1~3日以内に発送】亀泉 純米吟醸 山田錦100% (火入) 1800ml

商品番号 0103kmz-yama100-b

【最短1~3日以内に発送】亀泉 純米吟醸 山田錦100% (火入) 1800ml

商品番号 0103kmz-yama100-b

価格

3,300円 (税抜)

3,630円 (税込)

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