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醴泉 酒無垢 純米吟醸 生原酒 玉泉堂酒造の正規販売店 日本酒 地酒 岐阜

醴泉 ロゴ 玉泉堂酒造 醴泉 男性とグラス 玉泉堂酒造

“垢抜けて品格のある酒”を目指し、蔵元の粋を尽くす醴泉の酒造り
玉泉堂酒造は文化三年(1806年)養老国養老の地(岐阜県養老郡養老町)に創業しました。
「養老の滝」と「菊水泉」の湧水を源にもつ豊富に湧き出る養老山系伏流水を仕込水としており、代表銘柄「醴泉」は「養老の滝」の泉の名にちなんで名付けられました。
玉泉堂酒造は昭和50年代後半より、大量生産からこだわりの少量生産へと方針を切り替えます。
経営体制や設備から原料、仕込みの全てを見直し「垢抜けて品格のある酒」を目指し、蔵元の粋を尽くして酒造りに挑んでいます。
米、精米、処理、蒸米、麹作り、仕込み、品質管理、すべてにこだわりを持ち、伝統的な手法の中に、近代設備を巧みに取り入れ、最良の造りが出来る体制になっています。

醴泉 水流 玉泉堂酒造
こだわりの少量生産で原料を厳選
高品質の酒造好適米を超軟水で仕込む
アルコール生成に必要なデンプン質が多く、お酒に雑味を生じさせる蛋白質の割合の低い米が酒造好適米です。
玉泉堂酒造では兵庫県産「山田錦」、富山県産「山田錦」「雄山錦」、岐阜県産「ひだほまれ」等、厳選した酒造好適米を中心に醴泉の酒造りをしています
また、仕込みに使用している養老山系伏流水の特徴はミネラル分30ppm以下の超軟水で、水自身がもつ軟らかな味を、お酒に反映させることができます。
醴泉 人物 玉泉堂酒造
蔵人の伝統技巧と近代設備を合わせ
透明感とコクのある「旨い酒」造り
醴泉が目指す酒は「清らかな透明感とほんのりとしたコクを持った旨い酒」です。
伝統の技巧と科学的な数値管理の良いところを組み合わせ、手造りと機械化のいいとこ取りを見極めながらこだわりの酒造りを行っています。
自社で精米することにより白米の状態を確認し、空気と水の混気ジェットによる洗米で米の割れを改善。自社開発した蒸米老化装置を使用することで酒の味が重くなるのを防ぎます。そこに受け継いできた蔵人の技と感、柔軟な発想を合わせることで、きめ細かい「求める旨い酒」に仕上げる事ができます。
醴泉 天然水 玉泉堂酒造
マグネシウムとカルシウムイオンが平均値の約2倍
「若返りの水」として知られる天然水
養老山地のふもとには、養老の滝水・龍泉の雫:養老の滝の菊水泉から流れている清らかな伏流水たたえる地域があり、「水の郷」とも呼ばれて日本三大銘水に数えられています。
この地域の水は、日本人に適しているといわれる軟水で、硬度は15mg/L。
石灰岩層を通っているため、マグネシウムとカルシウムイオンを平均値の約2倍含有しています。
その美味しさと「若返り」への期待から、遠方からも多くの人が採水に訪れている銘水です。

ITEM INFORMATION

搾りたてならではの澄んだ果実香
深みのある旨みが広がる生原酒
醴泉酒無垢 純米吟醸 生原酒
純米吟醸

玉泉堂酒造 醴泉 酒無垢 純米吟醸 生原酒 720ml

搾りたてならではの澄んだ果実香
深みのある旨みが広がる生原酒
醴泉酒無垢 純米吟醸 生原酒
純米吟醸

富山県南砺産「雄山錦」を55%まで磨き、超軟水の養老の伏流水と熊本9号酵母でじっくり醸し上げる生原酒「醴泉 酒無垢」。
“無垢”の名の通り搾ったままの生原酒で、穏やかに香る優しい麹の香りと澄んだ果実香、しぼりたてならではの若々しさと凝縮感のある仕上がりです。
幅のある味わいと心地よい酸との調和を求めて醸されたその味わいは、新酒なのにどこか落ち着いた品格を感じます。ぜひ、冬の味覚とともにじっくりとお楽しみください。

「雄山錦」の心地よいほのかなバナナ系の香味と、若くもたっぷり感じられる旨味、適度な酸が味を締めたあとにじんわり続く余韻が口の中に広がります。
淡麗なお酒が多い醴泉シリーズの中でも、旨味重視の芳醇系で、澄んだ上品な味わいを活かしつつ、ジューシーな旨味を感じさせてくれる一品。

商品仕様・スペック

生産者 玉泉堂酒造
商品名 醴泉 酒無垢 純米吟醸 生原酒
日本酒度 +2
酸度 1.6
アミノ酸度 1.4
内容量 720ml
度数 15.00度
原料米 雄山錦
精米歩合 55%
酵母 熊本9号
呑み方 冷やして
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醴泉 酒無垢 純米吟醸 生原酒 玉泉堂酒造 720ml
要クール便

商品番号 0103gks-rsn-jg-smk

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醴泉 酒無垢 純米吟醸 生原酒 玉泉堂酒造 720ml
要クール便

商品番号 0103gks-rsn-jg-smk

価格

1,450円 (税抜)

(税込 1,595

14マイル (1倍UP

売り切れました。

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