独自の旨さを追い求め、全量酒造好適米使用
全量自社精米の高品質な酒造り
平凡な味に甘んずることなく独自の旨さを追い求める天領酒造は、飛騨ならではの味を求め、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を中心に、すべて自社精米し、品質の高い酒造りをしています。
原料米の特徴を生かし、求める酒質によって酵母を使い分け、時代のニーズに合わせた「旨み」のある酒造りを、伝統や飛騨の自然の恵みを大切に挑んでいます。
近年では、国内外で行われる品評会において数々の栄誉ある賞を受賞し、飛騨を代表する酒として紹介されました。
伝統と技を受け継ぎながら、自ら米を選び、自ら米を磨き、真摯な気持ちで酒造りをする蔵です。

ひと雫ひと雫落ちる酒を集めた
極上の大吟醸

天禄拝領

ひと雫ひと雫落ちる酒を集めた
極上の大吟醸

天禄拝領

「天領」が醸す酒の最高峰に位置する大吟醸酒「天禄拝領」。

“酒は、天の美禄”にふさわしく、酒造好適米「山田錦」の中でも最高とされる兵庫県産を使用し、贅沢にも35％まで磨き醸し、出来上がった酒を袋吊りにより一滴一滴雫集め、斗瓶囲い製法による徹底した品質管理のもと生まれる大変貴重な大吟醸酒です。

低温長期仕込みにより、極上のさくらんぼのような、とても綺麗で爽やかな香りがあり、舌触りのよさ、キレのある喉越し、鼻から抜ける香りも心地よく、すべてのバランスが整った逸品に仕上がっております。

その年その年で米の状態・質は変わるので、“完璧な酒”という訳ではありませんが、品質の高い酒造りに取り組む蔵だからこそ醸し出すことができる大吟醸だと思います。
そこには、杜氏・蔵元が酒造りにかける情熱が感じられます。