古式酒造法の原点「きもと造り」によって醸しあげた純米大吟醸。
蔵内に住んでいる乳酸菌を育て酸性の環境をつくる事で、雑菌を死滅させ酒の酵母を繁殖させます。
酵母は自社で開発した「ど根性酵母WO1」を用いて、元祖備前雄町米「高島雄町」を50%まで磨き上げ醸されます。
酵母を育て、仕込み・搾りまで約2ヶ月間、蔵人によって愛情が注ぎ込まれ、通常の温室育ちの酵母とは異なり、しっかりとした味わいの日本酒に仕上がっています。
商品名蓬莱 純米大吟醸 生もと 高島雄町
蔵元 渡辺酒造 原料米 高島雄町
度数 16% 原材料名 米、米麹
日本酒度 -3.5 精米歩合 50%
酸度 2.0 酵母 ど根性酵母WO1
アミノ酸度 1.5 呑み方 冷やして

  • 【最短1〜3日以内に発送】 渡辺酒造 蓬莱 純米大吟醸 生もと 高島雄町 専用箱付 720ml

【最短1〜3日以内に発送】
渡辺酒造
蓬莱 純米大吟醸 生もと 高島雄町
専用箱付 720ml

商品番号 0101wtn-huri-kto

販売価格 3,500円(税抜)

  3,850円(税込)

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