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楯の川酒造

安政元年(1854年)に酒造業を開始。
翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。
不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。
さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。
「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。
また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。

ITEM INFORMATION

こだわりの契約栽培米
「庄内産美山錦」が堪能できる
至極の酒

純米大吟醸
美山錦中取り

こだわりの契約栽培米
「庄内産美山錦」が堪能できる
至極の酒

純米大吟醸
美山錦中取り

楯野川 純米大吟醸 美山錦中取りは、酒造好適米「美山錦」を50%まで磨いた1本。

「中取り」とは、醪を搾る工程で、最初に出てくるのが「あらばしり」(香り高くフレッシュだが荒々しい面もある)「中取り・中汲み」(もっとも香味のバランスが優れた部分)「せめ」(雑味が多い)となります。その中取り部分だけを瓶詰。

「美山錦」の特徴を最大限に引き出した酒。
すっきり爽やかな香りと飲み口から、米の旨味が溶け込んだような味のふくらみがあります。

それをシャープな酸味が絶妙にまとめ、バランスよくキレのある後味につながります。
食中酒向きの酒質。

商品仕様・スペック

生産者 楯の川酒造
生産地 山形県酒田市
特定名称 純米大吟醸 中取り
日本酒度 +2
酸度 1.5
アミノ酸度 1.0
原材料 米、米麹
精米歩合 50%
内容量 720ml
度数 15.00度

【最短1~3日以内に発送】楯の川酒造 楯野川 純米大吟醸 美山錦 中取り 720ml

商品番号 0101ttn-miyama

【最短1~3日以内に発送】楯の川酒造 楯野川 純米大吟醸 美山錦 中取り 720ml

商品番号 0101ttn-miyama

価格

1,550円 (税抜)

1,705円 (税込)

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