ビニュス・デン・ガブリエルは、数々の困難に直面しながらも100年以上ずっと同じ一族によって運営され、創業当初に植えられた葡萄を今でも育て続けています。
少量生産にこだわり、自社畑の最高の葡萄を使い、造られるワインの1本1本がベストであるように品質を日々追求しています。
- 2004年からはビニュス・デン・ガブリエルにとって人生の哲学であり、自然を尊重する手段としてビオディナミで栽培を始めました。
葡萄が生育しているテロワールに対して自然なアプローチを行い、月の満ち欠けや様々な惑星の動きに従って作業を行っています。
収穫はすべて手摘みで行い、肥料はオーガニックなものだけ、酵母は葡萄畑に存在する天然酵母だけを使用しています。
彼らの目標はそこで行われる作業、造られるもの、全てが出来る限り自然であること。そして土地がもたらしてくれる英知、純粋さがワインに表現されることを目指しています。
-
濃厚な果実味、濃厚なボディの中にも
柔らかなタンニン、酸がバランスよく調和
コストパフォーマンスに優れた自然派ワイン
VINYES D'EN GABRIEL
L'HERAVI SELECCIO MONSANT
ビニェス デン ガブリエル
レラビ セレクシオ モンサン
-
濃厚な果実味、濃厚なボディの中にも
柔らかなタンニン、酸がバランスよく調和
コストパフォーマンスに優れた自然派ワイン
VINYES D'EN GABRIEL
L'HERAVI SELECCIO MONSANT
ビニェス デン ガブリエル
レラビ セレクシオ モンサン
100年以上同じ一族によって運営するビニェス・デン・ガブリエル。
少量生産にこだわり1本1本がベストであるよう品質を追求し続けています。
2004年からは自然を尊重する手段ビオディナミ栽培を始め、月の満ち欠けや様々な惑星の動きに従って作業を行うなど、そこで行われる作業、造られるもの、全てができる限り自然であることを目指し、品質の高いブドウを造り続けています。
レラビ・セレクシオ・モンサンのサムソは70年樹齢、シラーは15年樹齢です。
別々のタンクで発酵させ、20日間醸しを行い、数ヶ月間澱と共に置き、その後フレンチオークの225Lの樽(2~3年樽)で8ヶ月熟成させます。
そのままの果実味を残すために、清澄もろ過もせずに瓶詰めします。
濃厚な果実味、濃厚なボディの中にも柔らかなタンニン、酸がバランスが良く調和しています。
丁寧に造られたことが感じられます。